Cinnamon là gì? Giá trị của Cinnamon trong ẩm thực và làm đẹp

Cinnamon (quế) không chỉ mang đến hương vị đặc biệt cho các món ăn, mà còn có nhiều công dụng làm đẹp như làm sáng da, làm mờ vết thâm, kiểm soát dầu và kháng vi khuẩn. Với hương thơm đậm đà cay cay, Cinnamon đã trở thành một nguyên liệu được ưa chuộng trong ẩm thực và là thành phần quan trọng trong ngành làm đẹp. Hãy cùng Rumilab khám phá sâu hơn về nguồn gốc, công dụng và cách sử dụng Cinnamon là gì để tăng cường hương vị thực phẩm và tận dụng những lợi ích làm đẹp mà nó mang lại.

Cinnamon là gì?

Cinnamon là loại bột quế được sản xuất từ cây quế chi hoặc quế thanh trong y học đông y, với tên khoa học đầy đủ là Cinnamomum Loureirii Nees. Với hương thơm đặc trưng và vị cay ngọt, mang tính ấm, Cinnamon đã trở thành thành phần quan trọng trong ẩm thực và làm bánh, mang đến hương vị đặc biệt độc đáo cho các món ăn.

Thông thường, Cinnamon được sản xuất từ vỏ cây quế, một loại cây thích hợp phát triển trong những vùng có khí hậu nhiệt đới ẩm ướt, nhiều mưa và nắng. Ở Việt Nam, quế thường mọc tự nhiên trong các vùng có khí hậu nhiệt đới, đặc biệt là trong những khu vực có độ dốc nhẹ, đất màu mỡ, ẩm và nhiều bùn. Tuy nhiên, để cây quế phát triển tốt, những khu vực này cần có hệ thống thoát nước hiệu quả.

Cây quế, thuộc họ long não (Lauraceae), là một trong những loại cây quý trong y học cổ truyền Việt Nam. Cây quế có kích thước lớn, cao từ 10m-20m, với vỏ ngoài nứt nẻ và thân cây phân thành nhiều nhánh. Cây quế có thể mọc hoang trong rừng hoặc được trồng từ hạt hoặc chiết cành. Mặc dù chỉ cần 5 năm là có thể thu hoạch, nhưng để có vỏ quế chất lượng tốt nhất thì cần mất từ 20-30 năm.

Vỏ cây quế thường được bóc vào tháng 4-5 hoặc 9-10, khi quá trình làm nhựa của quế diễn ra. Sau khi bóc vỏ, nó được làm sạch và ngâm nước trong một ngày, sau đó rửa sạch và xếp vào sọt tre kín. Vỏ quế được ủ kín trong lá chuối từ 3 đến 7 ngày, sau đó được lấy ra và phơi khô ở nơi mát trước khi xay thành bột.

Quy trình tạo ra Cinnamon

Quy trình sản xuất quế bao gồm các bước sau:

  • Thu hoạch: Quế được thu hoạch bằng cách tách vỏ quế từ cây. Quá trình thu hoạch thường được thực hiện ở những nơi thoáng mát, tránh ẩm mốc.
  • Sơ chế: Vỏ quế sau khi thu hoạch được làm sạch và phơi khô. Sau đó, lớp sừng bên ngoài của vỏ quế được cạo bỏ để tạo ra một lớp mịn trước khi quế được xay.
  • Xay quế: Vỏ quế đã được sơ chế được đưa vào máy xay để tạo thành bột quế. Quá trình xay giúp tạo ra bột quế mịn. Sau đó, bột quế được lọc qua rây để loại bỏ các cặn và đảm bảo bột mịn nhất có thể.
  • Bảo quản: Để giữ được hương thơm và sử dụng lâu hơn, bột quế được đặt trong lọ thủy tinh và nắp lọ được đậy kín. Lọ quế nên được để ở nơi thoáng mát và tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng.

Quy trình này giúp đảm bảo rằng quế được chế biến và bảo quản một cách tốt nhất để giữ được chất lượng và hương vị của nó.

Cinnamon có bao nhiêu loại?

Trong các loại thuốc Cinnamon, quế được lấy từ các loại quế khác nhau, bao gồm bốn loại chính:

  • Cinnamomum Burmannii (Quế Korintje): Đôi khi được gọi là quế Korintje, loại này thường nhẹ nhàng hơn. Nó rất phổ biến ở Mỹ và chiếm gần 70% lượng quế nhập khẩu vào Bắc Mỹ.
  • Cinnamomum Cassia (Quế Saigon): Loại này thường được tìm thấy nhiều nhất trên các kệ hàng siêu thị và có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Quế Saigon có hương vị ngọt và không quá cay.
  • Cinnamomum Loureiroi (Quế Hoàng gia): Đôi khi được gọi là quế Hoàng gia, loại này khó tìm thấy hơn trên các kệ hàng tạp hóa, nhưng các nhà cung cấp gia vị thường có bán nó. Quế Hoàng gia chủ yếu được trồng ở miền Trung Việt Nam.
  • Cinnamomum Verum (Quế Ceylon): Thường được gọi là quế thật, quế Ceylon hoặc quế mềm, giống này có nguồn gốc từ Sri Lanka và Nam Ấn Độ, nhưng cũng được trồng rộng rãi ở Mexico và Đông Phi. Khác với các loại trên có hàm lượng Coumarin cao, một chất được biết đến có thể gây tổn thương gan, quế Ceylon có mức độ Coumarin rất thấp và được cho là thích hợp để sử dụng hàng ngày.

Tác dụng của Cinnamon

Dùng làm gia vị nấu ăn

Cinnamon thường được sử dụng rộng rãi như một gia vị để ướp và trộn vào các món ăn, giúp tạo ra hương vị ngon lành cho thịt, cá, tôm và nhiều loại thực phẩm khác. Nó có khả năng giảm mùi tanh của các nguyên liệu và làm tăng thêm hương vị cho món ăn, kích thích vị giác và làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Pha chế thức uống và làm bánh

Cinnamon không chỉ được sử dụng làm gia vị trong nấu ăn, mà còn được dùng rộng rãi trong làm bánh. Nó được thêm vào các loại bánh kem có cacao, caramel và các loại bánh ngọt khác để tạo nên hương vị đặc trưng và thú vị.

Ngoài ra, Cinnamon cũng được sử dụng trong việc pha chế đồ uống, mang lại hương thơm đặc trưng và cung cấp giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Đặc biệt vào mùa lạnh, việc sử dụng Cinnamon trong thức uống giúp tạo cảm giác ấm áp và làm cho cơ thể cảm thấy khỏe khoắn hơn.

Chữa bệnh trong y học

Cinnamon cũng được sử dụng trong y học dân gian để chữa bệnh theo quan niệm đông y. Với các công dụng khác nhau, quế có thể được sử dụng như sau:

  • Quế chi: Có vị cay ngọt và tính ấm, được sử dụng để chữa cảm lạnh không có mồ hôi, tê thấp chân tay. Liều dùng thường là 5-10 gram phối hợp với các vị thuốc khác.
  • Quế tâm: Được sử dụng để chữa đau tim. Liều dùng thường là 4-8 gram phối hợp với các vị thuốc khác.
  • Quế thông: Có tác dụng chữa các chứng lạnh trong nội tạng. Liều dùng và cách sử dụng phụ thuộc vào từng trường hợp cụ thể.
  • Quế nhục: Có vị ngọt cay, tính nóng, và tác dụng thông huyết mạch. Nó được sử dụng để tăng cường sức nóng, chữa các chứng trúng hàn, trúng phong, hôn mê, bệnh dịch tả nguy cấp hay tim yếu.

Lưu ý rằng việc sử dụng Cinnamon trong y học dân gian cần được thực hiện dưới sự hướng dẫn và giám sát của chuyên gia y tế có kinh nghiệm, và không nên tự ý sử dụng quế để chữa bệnh mà không có chỉ định của bác sĩ.

Dùng trong làm đẹp

Cây quế đặc biệt được ưa chuộng trong việc làm đẹp, đặc biệt tinh dầu quế nổi tiếng với nhiều lợi ích cho da và tóc nhờ các đặc tính tự nhiên. Chúng ta có thể kể đến một số công dụng chính:

  • Kháng khuẩn mạnh, giúp làm sạch lỗ chân lông và ngăn ngừa mụn do vi khuẩn.
  • Pha loãng với dầu nền rồi massage da nhẹ nhàng, làn da sẽ trở nên đàn hồi và mềm mại hơn.
  • Thoa lên tóc ẩm sau gội đầu để tóc óng mượt, khỏe mạnh hơn.

Ngoài ra, tinh dầu quế còn có thể giúp: giảm stress oxy hóa, hỗ trợ giảm cân, có hoạt chất chống ung thư. Tuy nhiên, cần kiểm tra trên da trước khi sử dụng rộng rãi, đặc biệt với da nhạy cảm.

Trong mỹ phẩm, tinh dầu quế có nhiều công dụng khác nhau:

  • Mặt nạ dưỡng da: Cinnamon có thể được kết hợp với mật ong, dầu oliu và các thành phần khác để tạo thành mặt nạ dưỡng da. Mặt nạ này có tác dụng làm mờ mụn đầu đen, trị mụn trứng cá, làm sạch da và cải thiện vẻ ngoài tổng thể.
  • Giảm cân: Để đạt được hiệu quả giảm cân tốt nhất, việc sử dụng Cinnamon cần được kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống tích cực.

Lưu ý rằng việc sử dụng Cinnamon trong làm đẹp cần được thực hiện theo hướng dẫn và chú ý đến phản ứng của da. Trước khi sử dụng bất kỳ loại mặt nạ hay phương pháp làm đẹp nào, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia và kiểm tra da để đảm bảo an toàn và hiệu quả.Hướng dẫn sử dụng Cinnamon đúng cách 

Theo các chuyên gia nghiên cứu, nên sử dụng ½ thìa bột quế mỗi ngày, hoặc bổ sung thêm 4 – 8g quế tâm phối hợp với các vị khác, mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Bao gồm bảo vệ tim mạch, kiểm soát lượng đường trong máu, hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ung thư và bệnh thoái hóa thần kinh.

Quế còn là nguyên liệu quan trọng trong chế biến thực phẩm, mang đến mùi vị đặc trưng và không thể thay thế bằng bất kỳ nguyên liệu nào khác. Cách sử dụng bột quế rất đơn giản, tương tự như các gia vị nấu ăn, làm bánh và pha chế thức uống khác.

  • Trong nấu ăn, chỉ cần một lượng nhỏ bột quế có thể làm giảm mùi tanh và tạo hương vị thơm ngon cho món ăn. Sử dụng bột quế trong món ăn như bún bò huế hay vịt tiềm thuốc bắc giúp mang đến hương vị trọn vẹn.
  • Trong pha chế thức uống, rắc một lớp mỏng bột quế phía trên cũng đủ để mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

Lưu ý khi sử dụng Cinnamon

  • Do tính nóng của quế, khi sử dụng cần phải tuân thủ liều lượng chính xác để tránh tình trạng gây loét miệng, nhiễm độc gan và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
  • Không nên hút bột quế vì có thể gây bỏng đường hô hấp hoặc khó thở.
  • Khi sử dụng quế để chữa bệnh, hạn chế ăn đồ cay nóng để tránh tác động không mong muốn.
  • Không nên kết hợp quế với các loại thuốc khác trừ khi có sự chỉ định của bác sĩ hoặc chuyên gia y tế.

Quế có thể ảnh hưởng đến tác dụng của kháng sinh, thuốc tiểu đường, thuốc làm loãng máu, thuốc tim và các loại thuốc khác. Một số loại thuốc có thể gây hại cho gan và tương tác với quế (đặc biệt là các loại quế có nồng độ Coumarin cao) bao gồm Acetaminophen, Amiodarone, Isoniazid, Simvastatin, Methotrexate, Methyldopa, Carbamazepine, Fluconazole, Itraconazole, Erythromycin, Pravastatin, Phenytoin và Lovastatin.

Hy vọng thông qua bài viết này bạn đã có cái nhìn tổng quan về nguồn gốc và giá trị ẩm thực và làm đẹp của Cinnamon là gì. Với sự kết hợp tỉ mỉ của khoa học và thiên nhiên, Rumilab mang đến các sản phẩm mỹ phẩm an toàn, hiệu quả và đáng tin cậy. Hãy ghé thăm Rumilab ngay hôm nay để khám phá và trải nghiệm sự hấp dẫn của dòng mỹ phẩm chất lượng cao.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *